A Browkies nasceu quase como um desafio. Fazer brownie sempre foi uma das partes mais difíceis da confeitaria, principalmente por causa do ponto certo da massa e da famosa casquinha que todo brownie perfeito precisa ter.
Durante o curso de cozinheiro, fui incentivado pelo meu professor Felipe — a quem sou muito grato até hoje — a começar a vender o que eu produzia. Também tive muito incentivo da minha mãe e da minha irmã, que sempre acreditaram no projeto desde o início.
Tudo começou há cerca de quatro anos, vendendo na frente do CPA. Eu me vestia de cozinheiro e vendia apenas brownies. Naquela época, a marca se chamava Brownie Braian.
Com o tempo, surgiu a necessidade de criar um produto que fosse mais prático para preparar e vender na rua. Foi então que nasceu a ideia dos cookies.
Quando comecei a vender os cookies, eles rapidamente se tornaram uma grande novidade. Aos poucos, acabaram ganhando mais espaço e substituindo os brownies como principal produto.
Hoje eu ainda produzo brownies e alguns derivados, mas os cookies se tornaram a especialidade e o grande carro-chefe da Browkies.
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